R&D studio

Conçu par un chef. Pensé pour votre quotidien.

Foodpairing 7 axes sensoriels

Analysez les accords entre ingrédients sur 7 dimensions et identifiez les combinaisons qui fonctionnent avant même de les tester.

Formulation bloc par bloc

Construisez vos recettes par composants avec des proportions qui se recalculent à chaque modification. Aucune prise de tête sur les pourcentages.

Équilibrage PAC en temps réel

Le pouvoir antigélif s’ajuste automatiquement à chaque ajout. Vos glaces et sorbets sont équilibrés dès la formulation, pas après trois essais ratés.

Contrôle POD et MSNF

Suivez le pouvoir sucrant et les matières sèches non grasses en direct. Restez dans vos cibles sans sortir de calculatrice.

Surveillance de l'activité de l'eau (AW)

Visualisez l’AW de chaque recette pour anticiper la conservation et la conformité — sans attendre les résultats labo.

IA Foodpairing méthode Coucquyt

L’algorithme de Bernard Coucquyt intégré directement. Des suggestions d’accords argumentées par la chimie aromatique des ingrédients.

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beta testeurs ChefBase

Questions fréquentes

• Pour qui est ChefBase et qu'est-ce qu'il remplace ?

  ChefBase est fait pour tous les métiers de bouche créatifs : pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, boulangers, cuisiniers et traiteurs. Il remplace Excel, Google Sheets et vos carnets papier par une seule application : recettes, coûts de revient, fiches techniques et étiquettes réunis au même endroit, avec des calculs qui se mettent à jour tout seuls et ne se cassent jamais. Des modules spécialisés (glace, sorbet, ganache) s’ajoutent quand votre métier l’exige.

• Combien coûte ChefBase, et l'essai est-il sans engagement ?

  ChefBase propose un plan gratuit à vie et deux plans payants (Pro et Max). L’essai de 14 jours donne accès à tout, sans engagement : pour Pro et Max une carte est demandée mais rien n’est prélevé, annulez avant le 15e jour et vous ne payez rien. Le plan gratuit ne demande aucune carte. Les fonctions IA marchent avec des crédits (1 crédit ≈ 1000 mots) : une question à Chef Thomas coûte ~1 crédit, un import photo ~3. Les crédits se rechargent chaque mois (100 sur Pro, 300 sur Max).

• Comment je démarre, et puis-je importer mes recettes existantes ?

  Dès votre inscription, vous arrivez sur un espace prêt à l’emploi, avec des recettes d’exemple et un guide de démarrage pas à pas : rien à installer ni configurer. Vous importez vos recettes de trois façons : saisie manuelle, import par IA depuis une photo ou un PDF, ou import groupé Excel/CSV. Chef Thomas récupère automatiquement ingrédients, quantités et procédé. Vous récupérez votre bibliothèque en quelques minutes, pas en plusieurs jours.

• Mes données sont-elles en sécurité ?

  Oui, et vos recettes vous appartiennent. Vos données sont hébergées en Europe et chiffrées, en transit comme au repos. Vous pouvez exporter ou supprimer toutes vos données à tout moment, en conformité RGPD. Aucun cookie publicitaire, seulement une mesure d’audience anonymisée.

• Comment ChefBase calcule mes coûts (food cost) ?

  ChefBase calcule votre coût de revient en temps réel à partir du prix de vos ingrédients. Et même si vous n’avez pas encore renseigné vos propres prix, un coût est déjà estimé à partir de prix de référence pour de nombreux ingrédients courants (beurre, farine, sucre…). Le calcul tient compte du rendement, des pertes et de l’emballage, et un tableau de bord affiche votre marge sur chaque recette. Le copilote Chef Thomas peut aussi vous aider à rédiger et créer vos recettes.

• Est-ce que ChefBase est facile à prendre en main ?

  Oui. Aucune compétence technique n’est requise. L’interface est pensée pour les professionnels des métiers de bouche, pas pour des informaticiens : vous créez une fiche, calculez un coût ou générez une étiquette en quelques clics. Le copilote Chef Thomas et un guide de démarrage vous accompagnent dès le premier jour.

• Est-ce que ChefBase respecte les normes et réglementations ?

  Oui. Les étiquettes générées par ChefBase respectent les réglementations en vigueur en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Elles affichent les valeurs nutritionnelles, les allergènes et le Nutri-Score, pour que vos fiches et vos étiquettes soient conformes où que vous vendiez.

• Puis-je partager mes recettes et les consulter sur mobile ?

  Oui. Vous pouvez partager vos recettes avec votre équipe en invitant des collaborateurs, ou avec une personne extérieure via un lien en lecture seule. Sur ordinateur, vous utilisez ChefBase pour créer et gérer vos fiches. Sur tablette et smartphone, une application compagnon vous permet de consulter vos recettes en cuisine : agrandir les caractères, multiplier les quantités automatiquement, et tout ça même sans connexion, dès que vos recettes ont été synchronisées une première fois.