{"id":1065,"date":"2026-07-07T12:15:01","date_gmt":"2026-07-07T10:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chefbase.io\/?p=1065"},"modified":"2026-09-14T18:28:57","modified_gmt":"2026-09-14T16:28:57","slug":"creer-fiche-technique-digitale-5-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chefbase.io\/fr\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes\/","title":{"rendered":"Cr\u00e9er sa premi\u00e8re fiche technique digitale en 5 minutes"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"550\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cover-wide-fiche-technique-5min-20260728.jpg\" alt=\"Cr\u00e9er sa premi\u00e8re fiche technique digitale en 5 minutes\" class=\"wp-image-1471\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cover-wide-fiche-technique-5min-20260728.jpg 1200w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cover-wide-fiche-technique-5min-20260728-300x138.jpg 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cover-wide-fiche-technique-5min-20260728-1024x469.jpg 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/cover-wide-fiche-technique-5min-20260728-768x352.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 50vw, (max-width: 1024px) 40vw, 1200px\" \/><\/figure>\n\n\n<style id=\"cb-reading-spacing\">\n.brxe-post-content p{margin:0 0 28px !important;line-height:1.75 !important;}\n.brxe-post-content h2{margin:56px 0 20px !important;}\n.brxe-post-content h3{margin:40px 0 14px !important;}\n.brxe-post-content figure{margin:44px auto !important;}\n.brxe-post-content ul,.brxe-post-content ol{margin:0 0 28px !important;line-height:1.75 !important;}\n.brxe-post-content li{margin:10px 0 !important;}\n@media(max-width:600px){.brxe-post-content p{margin:0 0 24px !important;}.brxe-post-content h2{margin:44px 0 16px !important;}}\n#brxe-jgtqgp > .brxe-owpdvp:nth-of-type(n+3){display:none !important;}\n<\/style>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1200\" height=\"630\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes-cover-v2.png\" alt=\"Cr\u00e9er une fiche technique digitale en 5 minutes avec ChefBase\" class=\"wp-image-1081\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes-cover-v2.png 1200w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes-cover-v2-300x158.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes-cover-v2-1024x538.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/creer-fiche-technique-digitale-5-minutes-cover-v2-768x403.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 50vw, (max-width: 1024px) 40vw, 1200px\" \/><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fiche technique mal faite co\u00fbte cher&nbsp;: un co\u00fbt mati\u00e8re faux, un allerg\u00e8ne oubli\u00e9, une recette impossible \u00e0 reproduire \u00e0 l&#8217;identique d&#8217;un service \u00e0 l&#8217;autre. Sur papier ou sur Excel, la construire proprement prend facilement 30 \u00e0 45 minutes. Voici comment en cr\u00e9er une, compl\u00e8te et fiable, en 5 minutes chrono.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Listez vos ingr\u00e9dients et quantit\u00e9s de base<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ouvrez une nouvelle fiche, nommez votre recette et indiquez le nombre de portions vis\u00e9. Ajoutez ensuite chaque ingr\u00e9dient avec sa quantit\u00e9 et son unit\u00e9 (g, kg, ml). Vous pouvez organiser votre composition en sous-recettes (par exemple cr\u00e8me aux amandes puis montage), ce qui garde la fiche lisible m\u00eame sur une recette \u00e0 plusieurs composants.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1830\" height=\"916\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3.png\" alt=\"Saisie de la composition d'une fiche technique dans ChefBase\" class=\"wp-image-1073\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3.png 1830w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3-300x150.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3-1024x513.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3-768x384.png 768w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/composition-fiche-technique-chefbase-v3-1536x769.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1830px) 100vw, 1830px\" \/><figcaption>La composition d&#8217;une fiche se construit ligne par ligne, avec sous-recettes si besoin.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Renseignez le co\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&#8217;est l&#8217;\u00e9tape que la plupart des labos font \u00e0 la main, avec des \u00e9carts fr\u00e9quents. Ici, chaque ingr\u00e9dient est reli\u00e9 \u00e0 la <a href=\"https:\/\/chefbase.io\/blog\/food-cost-patisserie\/\">banque de prix ChefBase<\/a>&nbsp;: d\u00e8s que vous le s\u00e9lectionnez, son prix au kilo se remplit automatiquement et le co\u00fbt de la ligne se calcule tout seul. Vous voyez en direct le pourcentage que repr\u00e9sente chaque ingr\u00e9dient dans le co\u00fbt total.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1731\" height=\"1086\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3.png\" alt=\"Base d'ingr\u00e9dients avec prix et donn\u00e9es nutritionnelles dans ChefBase\" class=\"wp-image-1074\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3.png 1731w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3-300x188.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3-1024x642.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3-768x482.png 768w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/banque-ingredients-prix-chefbase-v3-1536x964.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1731px) 100vw, 1731px\" \/><figcaption>466 ingr\u00e9dients pr\u00e9-remplis avec prix, allerg\u00e8nes et donn\u00e9es nutritionnelles.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ajoutez les \u00e9tapes de production<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le champ proc\u00e9d\u00e9, d\u00e9crivez chaque \u00e9tape dans l&#8217;ordre&nbsp;: m\u00e9lange, cuisson, temp\u00e9rature, temps. Cette partie devient la r\u00e9f\u00e9rence que toute votre \u00e9quipe suit en atelier, portion apr\u00e8s portion, sans variation d&#8217;un commis \u00e0 l&#8217;autre.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1683\" height=\"1185\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3.png\" alt=\"Fiche technique valid\u00e9e avec ingr\u00e9dients et proc\u00e9d\u00e9 de fabrication\" class=\"wp-image-1075\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3.png 1683w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3-300x211.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3-1024x721.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3-768x541.png 768w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/procede-fabrication-fiche-technique-chefbase-v3-1536x1081.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1683px) 100vw, 1683px\" \/><figcaption>Ingr\u00e9dients, quantit\u00e9s et proc\u00e9d\u00e9 r\u00e9unis sur une seule fiche valid\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">V\u00e9rifiez automatiquement les allerg\u00e8nes<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chaque ingr\u00e9dient de la banque ChefBase porte d\u00e9j\u00e0 ses allerg\u00e8nes. Dans votre fiche, ils remontent automatiquement&nbsp;: plus besoin de ressaisir un tableau d&#8217;\u00e9tiquetage \u00e0 part. Vous rep\u00e9rez en un coup d&#8217;\u0153il ce qui d\u00e9clenche une alerte, avant m\u00eame d&#8217;imprimer quoi que ce soit.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1409\" height=\"1391\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/allergenes-nutriscore-ingredient-chefbase-v3.png\" alt=\"Fiche ingr\u00e9dient avec allerg\u00e8nes, Nutri-Score et Eco-score\" class=\"wp-image-1076\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/allergenes-nutriscore-ingredient-chefbase-v3.png 1409w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/allergenes-nutriscore-ingredient-chefbase-v3-300x296.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/allergenes-nutriscore-ingredient-chefbase-v3-1024x1011.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/allergenes-nutriscore-ingredient-chefbase-v3-768x758.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1409px) 100vw, 1409px\" \/><figcaption>Allerg\u00e8nes, Nutri-Score et Eco-score sont d\u00e9j\u00e0 rattach\u00e9s \u00e0 chaque ingr\u00e9dient.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Calculez food cost et prix de vente en un clic<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois la composition et le proc\u00e9d\u00e9 remplis, ChefBase calcule le co\u00fbt par portion, le prix de revient, le coefficient et le food cost en pourcentage. Ajustez votre prix de vente HT et regardez la marge brute r\u00e9agir en temps r\u00e9el. Cette logique est d\u00e9taill\u00e9e dans notre article sur le <a href=\"https:\/\/chefbase.io\/blog\/food-cost-patisserie\/\">calcul du food cost<\/a>.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1701\" height=\"1146\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3.png\" alt=\"Calcul automatique du food cost, du coefficient et de la marge brute\" class=\"wp-image-1077\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3.png 1701w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3-300x202.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3-1024x690.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3-768x517.png 768w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/calcul-food-cost-marge-chefbase-v3-1536x1035.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1701px) 100vw, 1701px\" \/><figcaption>Food cost, coefficient et marge brute recalcul\u00e9s \u00e0 chaque modification.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Exportez ou partagez la fiche en atelier<\/h2>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois valid\u00e9e, la fiche peut \u00eatre partag\u00e9e avec un membre de l&#8217;\u00e9quipe en simple consultation&nbsp;: il la voit et peut la copier dans sa propre banque pour l&#8217;adapter, sans toucher \u00e0 votre original. Pratique pour diffuser une recette \u00e0 plusieurs postes sans risquer une modification non voulue.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1287\" height=\"955\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/partage-fiche-technique-chefbase-v3.png\" alt=\"Partage d'une fiche technique en consultation dans ChefBase\" class=\"wp-image-1078\" srcset=\"https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/partage-fiche-technique-chefbase-v3.png 1287w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/partage-fiche-technique-chefbase-v3-300x223.png 300w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/partage-fiche-technique-chefbase-v3-1024x760.png 1024w, https:\/\/www.chefbase.io\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/partage-fiche-technique-chefbase-v3-768x570.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1287px) 100vw, 1287px\" \/><figcaption>Partage en lecture seule&nbsp;: la fiche originale reste intacte.<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00c0 retenir&nbsp;:<\/strong> une fiche technique compl\u00e8te regroupe composition, co\u00fbt, proc\u00e9d\u00e9, allerg\u00e8nes et prix de vente au m\u00eame endroit. Le co\u00fbt mati\u00e8re et les allerg\u00e8nes se calculent automatiquement d\u00e8s que l&#8217;ingr\u00e9dient est s\u00e9lectionn\u00e9 dans la banque, et le food cost se recalcule en direct d\u00e8s que vous ajustez le prix de vente. Une fiche peut \u00eatre partag\u00e9e en lecture seule pour prot\u00e9ger l&#8217;original.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ez la v\u00f4tre avec la <a href=\"https:\/\/www.chefbase.io\/fr\/fonctionnalite\/bibliotheque\/\">fonctionnalit\u00e9 Biblioth\u00e8que<\/a> : co\u00fbt, allerg\u00e8nes et rendement se calculent ensemble au fil de la saisie.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cinq minutes pour la cr\u00e9er, z\u00e9ro ressaisie ensuite.<\/strong> ChefBase garde co\u00fbt et allerg\u00e8nes synchronis\u00e9s automatiquement. <a href=\"https:\/\/app.chefbase.io\/?signup=1&#038;plan=free\">Essai gratuit, sans carte<\/a>.<\/p>\n<div class=\"cb-faq\">\n<style>\n.cb-faq{max-width:820px;margin:2.5rem auto;font-family:\"DM Sans\",sans-serif}\n.cb-faq h2{font-family:\"Space Grotesk\",sans-serif;font-size:1.6rem;margin-bottom:1.2rem;color:#0F0907}\n.cb-faq details{background:#FAF6EF;border:1px solid #E7DED0;border-left:3px solid #E7DED0;border-radius:10px;margin-bottom:.7rem;padding:0 1.2rem;transition:border-color .2s}\n.cb-faq details[open]{border-left-color:#D15927}\n.cb-faq summary{font-family:\"Space Grotesk\",sans-serif;font-weight:600;font-size:1.05rem;color:#0F0907;cursor:pointer;list-style:none;padding:1rem 0;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;gap:1rem}\n.cb-faq summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.cb-faq summary::after{content:\"+\";color:#D15927;font-size:1.5rem;font-weight:700;line-height:1;flex-shrink:0}\n.cb-faq details[open] summary::after{content:\"\\2013\"}\n.cb-faq details p{margin:0 0 1rem;color:#3A322C;line-height:1.6;font-size:.98rem}\n<\/style>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<details>\n<summary>Comment faire une fiche technique de p\u00e2tisserie professionnelle&nbsp;?<\/summary>\n<p>Listez les ingr\u00e9dients avec leurs quantit\u00e9s, ajoutez le co\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient, d\u00e9crivez le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication \u00e9tape par \u00e9tape, puis indiquez le prix de vente pour obtenir le food cost et la marge.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Quelles informations doivent figurer sur une fiche technique&nbsp;?<\/summary>\n<p>Le nom de la recette, le nombre de portions, la liste des ingr\u00e9dients avec quantit\u00e9s et co\u00fbts, le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, les allerg\u00e8nes pr\u00e9sents et les indicateurs de vente (co\u00fbt par portion, prix, marge).<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Peut-on calculer automatiquement les allerg\u00e8nes d&#8217;une recette&nbsp;?<\/summary>\n<p>Oui, si chaque ingr\u00e9dient est d\u00e9j\u00e0 renseign\u00e9 avec ses allerg\u00e8nes dans une base de donn\u00e9es. Les allerg\u00e8nes de la recette remontent alors automatiquement, sans ressaisie manuelle.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Comment \u00e9viter les erreurs de co\u00fbt mati\u00e8re sur une fiche technique&nbsp;?<\/summary>\n<p>En reliant chaque ingr\u00e9dient \u00e0 un prix au kilo tenu \u00e0 jour, plut\u00f4t qu&#8217;en saisissant les co\u00fbts \u00e0 la main \u00e0 chaque nouvelle fiche. Cela \u00e9vite les oublis de mise \u00e0 jour et les erreurs de calcul.<\/p>\n<\/details>\n<details>\n<summary>Combien de temps faut-il pour cr\u00e9er une fiche technique digitale&nbsp;?<\/summary>\n<p>Avec un outil qui automatise le co\u00fbt mati\u00e8re et les allerg\u00e8nes, une fiche compl\u00e8te (ingr\u00e9dients, proc\u00e9d\u00e9, co\u00fbt, prix de vente) peut \u00eatre cr\u00e9\u00e9e en environ 5 minutes.<\/p>\n<\/details>\n<\/div>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Comment faire une fiche technique de p\u00e2tisserie professionnelle ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Listez les ingr\u00e9dients avec leurs quantit\u00e9s, ajoutez le co\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient, d\u00e9crivez le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication \u00e9tape par \u00e9tape, puis indiquez le prix de vente pour obtenir le food cost et la marge.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelles informations doivent figurer sur une fiche technique ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Le nom de la recette, le nombre de portions, la liste des ingr\u00e9dients avec quantit\u00e9s et co\u00fbts, le proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, les allerg\u00e8nes pr\u00e9sents et les indicateurs de vente (co\u00fbt par portion, prix, marge).\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Peut-on calculer automatiquement les allerg\u00e8nes d'une recette ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Oui, si chaque ingr\u00e9dient est d\u00e9j\u00e0 renseign\u00e9 avec ses allerg\u00e8nes dans une base de donn\u00e9es. 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